Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud, la Salmonella es uno de los pat\u00f3genos zoon\u00f3ticos m\u00e1s importantes presentes en los alimentos. Se considera que los productos av\u00edcolas son la principal fuente de Salmonella, lo que significa que esta debe controlarse antes de la cosecha. Los bacteri\u00f3fagos, que act\u00faan como par\u00e1sitos espec\u00edficos del hu\u00e9sped de las c\u00e9lulas bacterianas, representan una de las alternativas a los antibi\u00f3ticos que pueden contribuir a la seguridad alimentaria. En el presente estudio, se evalu\u00f3 la eficacia del c\u00f3ctel de bacteri\u00f3fagos SalmoFREE\u00ae contra la Salmonella en una granja comercial de pollos de engorde. <\/p>\n
Evaluamos la relaci\u00f3n entre el uso de SalmoFREE\u00ae y los par\u00e1metros de productividad (conversi\u00f3n alimenticia, ganancia de peso, homogeneidad). Se realizaron dos ensayos de campo (ensayo 1 n = 34.986; ensayo 2 n = 34.680) bajo condiciones de cr\u00eda comercial en una granja colombiana de pollos de engorde con un registro de la presencia de Salmonella. Cada ensayo incluy\u00f3 2 naves de control y 2 experimentales. SalmoFREE\u00ae y una suspensi\u00f3n de control se administraron en el agua de bebida en tres momentos del ciclo de producci\u00f3n, y la presencia de Salmonella se evalu\u00f3 en hisopos cloacales el d\u00eda anterior y posterior a los tratamientos. Los resultados mostraron que SalmoFREE\u00ae controla la aparici\u00f3n de Salmonella y no afecta ni a los animales ni a los par\u00e1metros de producci\u00f3n, lo que demuestra su eficacia e inocuidad a escala de producci\u00f3n. Detectamos genes espec\u00edficos de fagos en muestras de ADN total extra\u00eddas de ciegos tras el tratamiento con SalmoFREE\u00ae y realizamos pruebas sobre la aparici\u00f3n de Salmonella resistente al c\u00f3ctel, lo cual result\u00f3 ser poco frecuente. Estos resultados proporcionan informaci\u00f3n importante para la implementaci\u00f3n de la fagoterapia como alternativa a los antibi\u00f3ticos promotores del crecimiento en las granjas av\u00edcolas. <\/p>\n
M\u00e1s informaci\u00f3n en la fuente: https:\/\/academic.oup.com\/ps\/article\/98\/10\/5054\/5487641<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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