Secondo l\u2019Organizzazione Mondiale della Sanit\u00e0, Salmonella \u00e8 uno dei principali patogeni zoonotici presenti negli alimenti. Si ritiene che i prodotti avicoli siano la principale fonte di Salmonella, il che significa che la Salmonella deve essere controllata prima della raccolta. I batteriofagi, che agiscono come parassiti specifici dell\u2019ospite delle cellule batteriche, rappresentano una delle alternative agli antibiotici che possono contribuire alla sicurezza alimentare. Nel presente studio \u00e8 stata valutata l\u2019efficacia del cocktail di batteriofagi SalmoFREE \u00ae contro la Salmonella in un allevamento commerciale di polli da carne. <\/p>\n
Abbiamo valutato la relazione tra l\u2019uso di SalmoFREE \u00ae e i parametri di produttivit\u00e0 (conversione alimentare, aumento di peso, omogeneit\u00e0). Due prove in campo (prova 1 n = 34.986; prova 2 n = 34.680) sono state condotte in condizioni di allevamento commerciale in un allevamento di polli da carne in Colombia, con registrazione della presenza di Salmonella. Ogni prova comprendeva 2 capannoni di controllo e 2 sperimentali. SalmoFREE \u00ae e una sospensione di controllo sono stati somministrati nell\u2019acqua di bevanda in tre momenti del ciclo produttivo e la presenza di Salmonella \u00e8 stata valutata il giorno prima e il giorno dopo i trattamenti tramite tamponi cloacali. I risultati hanno mostrato che SalmoFREE \u00ae controlla la presenza di Salmonella e non influisce n\u00e9 sugli animali n\u00e9 sui parametri produttivi, dimostrando efficacia e innocuit\u00e0 su scala produttiva. Abbiamo rilevato geni specifici dei fagi in campioni di DNA totale estratti dai ciechi dopo il trattamento con SalmoFREE \u00ae e abbiamo testato la presenza di Salmonella resistente al cocktail, risultata insolita. Questi risultati forniscono informazioni importanti per l\u2019introduzione della terapia fagica come alternativa agli antibiotici promotori della crescita negli allevamenti avicoli. <\/p>\n
Maggiori info nella fonte: https:\/\/academic.oup.com\/ps\/article\/98\/10\/5054\/5487641<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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