Un cocktail de phages réduit les salmonelles dans une ferme avicole commerciale

Selon l’Organisation mondiale de la santé, Salmonella est l’un des principaux agents pathogènes zoonotiques présents dans les aliments. Les produits de volaille sont considérés comme la principale source de salmonelles, ce qui signifie que les salmonelles doivent être combattues avant la récolte. Les bactériophages, qui agissent comme des parasites spécifiques des cellules bactériennes, représentent l’une des alternatives aux antibiotiques pouvant contribuer à la sécurité alimentaire. Dans la présente étude, l’efficacité du cocktail de bactériophages SalmoFREE® contre les salmonelles a été évaluée dans une ferme avicole commerciale.

Nous avons évalué la relation entre l’utilisation de SalmoFREE® et les paramètres de productivité (indice de consommation, gain de poids, homogénéité). Deux essais sur le terrain (essai 1 n = 34 986 ; essai 2 n = 34 680) ont été réalisés dans des conditions d’élevage commerciales dans une ferme avicole colombienne présentant des antécédents de présence de salmonelles. Chaque essai comprenait 2 poulaillers témoins et 2 expérimentaux. SalmoFREE® et une suspension témoin ont été administrés dans l’eau de boisson à trois moments du cycle de production, et la présence de salmonelles a été évaluée le jour précédant et suivant les traitements dans des écouvillons cloacaux. Les résultats ont montré que SalmoFREE® contrôle l’apparition de salmonelles et n’affecte ni les animaux ni les paramètres de production, ce qui démontre l’efficacité et l’innocuité à l’échelle de la production. Nous avons détecté des gènes spécifiques aux phages dans des échantillons d’ADN total extraits de cæcums après traitement avec SalmoFREE®, et testé l’apparition de salmonelles résistantes au cocktail, ce qui s’est avéré inhabituel. Ces résultats fournissent des informations importantes pour l’introduction de la phagothérapie comme alternative aux antibiotiques promoteurs de croissance dans les fermes avicoles.

Plus d’informations à la source : https://academic.oup.com/ps/article/98/10/5054/5487641