Un cóctel de fagos reduce la Salmonella en una granja avícola comercial
Según la Organización Mundial de la Salud, la Salmonella es uno de los patógenos zoonóticos más importantes presentes en los alimentos. Se considera que los productos avícolas son la principal fuente de Salmonella, lo que significa que esta debe controlarse antes de la cosecha. Los bacteriófagos, que actúan como parásitos específicos del huésped de las células bacterianas, representan una de las alternativas a los antibióticos que pueden contribuir a la seguridad alimentaria. En el presente estudio, se evaluó la eficacia del cóctel de bacteriófagos SalmoFREE® contra la Salmonella en una granja comercial de pollos de engorde.
Evaluamos la relación entre el uso de SalmoFREE® y los parámetros de productividad (conversión alimenticia, ganancia de peso, homogeneidad). Se realizaron dos ensayos de campo (ensayo 1 n = 34.986; ensayo 2 n = 34.680) bajo condiciones de cría comercial en una granja colombiana de pollos de engorde con un registro de la presencia de Salmonella. Cada ensayo incluyó 2 naves de control y 2 experimentales. SalmoFREE® y una suspensión de control se administraron en el agua de bebida en tres momentos del ciclo de producción, y la presencia de Salmonella se evaluó en hisopos cloacales el día anterior y posterior a los tratamientos. Los resultados mostraron que SalmoFREE® controla la aparición de Salmonella y no afecta ni a los animales ni a los parámetros de producción, lo que demuestra su eficacia e inocuidad a escala de producción. Detectamos genes específicos de fagos en muestras de ADN total extraídas de ciegos tras el tratamiento con SalmoFREE® y realizamos pruebas sobre la aparición de Salmonella resistente al cóctel, lo cual resultó ser poco frecuente. Estos resultados proporcionan información importante para la implementación de la fagoterapia como alternativa a los antibióticos promotores del crecimiento en las granjas avícolas.
Más información en la fuente: https://academic.oup.com/ps/article/98/10/5054/5487641
