Bakteriophagen in der Lebensmittelverarbeitung
1. Einleitung
2. Phagen-Biokontrolle zur Bekämpfung der häufigsten lebensmittelbedingten bakteriellen Krankheitserreger
2.1. Listeria monocytogenes
2.2. Salmonella spp.
2.3. Escherichia coli
2.4. Shigella spp.
2.5. Campylobacter jejuni
3. Bakteriophagenpräparate als Handelsprodukte
3.1. Regulation von Bakteriophagenpräparaten
3.2. Herausforderungen für die Bakteriophagen-Biokontrolle
3.2.1. Technische Herausforderungen
3.2.2. Kundenakzeptanz
4. Abschließende Bemerkungen
Danksagung
https://www.mdpi.com/1999-4915/10/4/205/htm